Hoe je lekkere en gezonde worteljam kookt: de beste recepten

Om dierbaren te plezieren met een heerlijk en goedkoop dessert, bereiden de gastvrouwen zowel vertrouwde als soms zeer ongebruikelijke gerechten. Bijvoorbeeld worteljam. Dit gezonde dessert wordt geserveerd met thee, sandwiches en er worden zoete toastjes van gemaakt. Fruit, honing en gember worden als aanvullende ingrediënten gebruikt. Wilt u een ongewone traktatie proberen? Oogst dan wortels en lees hoe je er jam van maakt.

Kun je jam maken van wortelen?

Natuurlijk kan je dat. Koks bereiden niet alleen jam, maar ook jam en jam. Het gerecht is rijk aan vitaminesamenstelling, waardoor het het immuunsysteem versterkt en beschermt tegen verkoudheid in het winterseizoen.

Hoe is het nuttig

Het gebruik van worteldessert heeft een gunstig effect op de werking van het spijsverteringsstelsel, het verbetert de stofwisseling en de werking van de schildklier... Sinaasappeljam is geclassificeerd als een dieetproduct; het wordt moedig gebruikt door degenen die zich aan de juiste voeding houden. Door het hoge gehalte aan vitamine B voorkomt het gebruik van jam oogaandoeningen, verlicht het stress en vermoeidheid. Een zoet gerecht stimuleert de aanmaak van endorfine, verbetert de gemoedstoestand, verwijdert slaperigheid en apathie.

Belangrijk! Wortelen verwijderen gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam, reinigen de bloedvaten en verlagen het cholesterolgehalte in het bloed. Het heeft een positief effect op de conditie van de gezichtshuid - het wordt frisser, wallen en wallen onder de ogen verdwijnen. De groente is rijk aan vitamine A, E, C, PP, evenals kalium, fosfor, koper en zink.

Wortelen selecteren en bereiden

Voor Koken kies stevige en veerkrachtige middelgrote wortels. Het wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan laatrijpe variëteiten - ze behouden hun vitaminesamenstelling langer dan andere: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Groenten moeten een kleine kern hebben, dan hebben ze de helderste smaak. De schil van gezonde en rijpe wortelen is rijk oranje, zonder donkere vlekken en diepe scheuren.

Groenten worden onderzocht op uitwendige defecten en grondig gewassen met warm zeepachtig water. Als er gedroogde grond op de wortelgewassen zit, wordt deze verwijderd met een schoonmaakspons. Veeg de wortels daarna af met een schone handdoek en leg ze op een bord.

Hoe worteljam te maken

Elke huisvrouw kan het klassieke recept voor worteljam herhalen. Dit eenvoudige en smakelijke gerecht zal alle leden van het huishouden aanspreken.

Wat is er nodig om te koken:

• 2 kg wortels;
• 1 liter water;
• 2 kg suiker;
• 10 g citroenzuur.

Stap voor stap instructie:

1. Kook de siroop: meng water met suiker en zet een uur op het vuur. Het wordt aanbevolen om het mengsel elke 7-10 minuten te roeren. Anders blijft de suiker aan de gerechten plakken en bederft de siroop.
2. Spoel groenten onder stromend koud water, schil en rasp op een middelgrote rasp. Doe in een pan en roer, laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
3. Koel en zet 10 uur weg op een donkere plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje.
4. Stuur dan naar het fornuis en kook tot het dik is. De bereidheid wordt bepaald door de lichtoranje tint en de aangename zoete geur van de jam.
5. Voeg citroenzuur toe en giet het in steriele potten. Rol op en laat afkoelen. Na een dag in de koelkast of kelder zetten.

Andere receptvariaties

Naast het klassieke recept gebruiken huisvrouwen ook anderen, door verschillende ingrediënten aan het gerecht toe te voegen.Zoete liefhebbers - honing en appels, voor een meer scherpe smaak - sinaasappel of citroen.

Met appel

Volwassenen en kinderen houden van deze mooie en smakelijke lekkernij. En als je het in kleine potjes doet en decoreert met originele deksels, krijg je voor elke gelegenheid een echt cadeau.

Lijst met ingrediënten om te koken:

• 500 g wortelen;
• 600 g rode appels;
• 500 g suiker;
• 0,5 citroen.

Hoe koken:

1. Spoel appels en wortels af en schil ze. Kern en schil de appels. Gebruik voor het koken rode appelvariëteiten - Fuji, Gala, Macintosh - of rode tuinappelen.
2. Giet appels en wortels in een pan, bedek met suiker, roer. Laat 4 uur staan ​​om op te vallen sap.
3. Hak de pure citroen fijn en stuur deze naar de blender. Als er geen blender is, hak deze dan met een mes of rasp. Meng citroensap met appels.
4. Breng aan de kook en kook dan nog eens 50-60 minuten. Schik in containers en rol op. Koel en koel.

Na het koken wordt een deel van de jam onmiddellijk in een kom gegoten - een warme worteldelicatesse zal een geurige toevoeging zijn aan herfstthee. Jam wordt toegevoegd aan thee, uitgespreid op muffins of brood.

Met sinaasappels

Worteljam met sinaasappels is een uitkomst voor liefhebbers van zure smaak met zuurheid. Het dessert ziet er kleurrijk en smakelijk uit.

Wat is er nodig om te koken:

• 1 kg wortelen;
• 600 g sinaasappels;
• 150 g gemberwortel;
• 10 g kaneel;
• 1 kg suiker.

Hoe koken:

1. Maal schone en gepelde wortelen in een blender. Schil de sinaasappels, verwijder de witte strepen en rasp. Voeg citroenschil toe voor een zoetzure smaak.
2. Meng in een kom fruit- en groentepap met suiker en dek af met schoon gaas zodat stof en insecten niet in de jam komen. Zet een dag in een donkere keukenkast.
3. Laat een uur sudderen op middelhoog vuur, roer elke 15 minuten met een spatel.
4. Voeg kaneel toe aan het einde van het koken. Verdeel de jam in potten.

Met citroen

Wortel-citroenconfituur is een bron van vitamine B en C. In elke kookfase is het product volledig gekoeld, dus het wordt aanbevolen om een ​​hele dag opzij te zetten om te koken.

Ingrediënten lijst:

• 1,8 kg wortelen;
• 1,5 kg citroenen;
• 3,5 kg suiker;
• 20 g vanillesuiker.

Kooktechnologie:

1. Spoel de ingrediënten, schil en rasp wortelen, maal de citroen met een blender.
2. Meng het wortel-citroenmengsel met kristalsuiker en zet 50 minuten in brand, roer om de 10 minuten. Voeg 5 minuten voor het afwerken vanillesuiker toe en roer.
3. Verdeel in literpotten en rol op. Koel en koel.

Kies voor het koken citroenen met een dunne schil. Dergelijke vruchten maken de jam sappiger en zoeter. Citroenen met een dichte korst voegen daarentegen bitterheid toe.

Met calendula

De feloranje bloemen van calendula hebben een sterk aroma. Een paar lepels goudsbloemconfituur voor het slapen gaan kalmeren en verlichten slapeloosheid.

Ingrediënten lijst:

• 2 kg wortelen;
• 20 calendula bloemen;
• 4 citroenen;
• 2 kg suiker;
• 1 liter water.

Kooktechnologie:

1. Schil en snijd de wortels in plakjes, voeg water toe en kook 5 minuten. Schil de citroen en hak deze fijn.
2. Doe citroenschil en calendulabloemen in een aparte pan, voeg water toe, roer en kook gedurende 5 minuten.
3. Meng met wortelen en bedek met suiker. Laat een uur sudderen op laag vuur, onder regelmatig roeren. Voeg naar smaak vanillesuiker toe.
4. In schone containers schikken, afkoelen en oprollen. Koel bewaren.

Met geranium

Geranium staat bekend om zijn aromatische etherische oliën. Geurende geranium heeft, afhankelijk van de variëteit, een aroma van munt, roos, sinaasappel of limoen. Gebruik voor het koken hele of gehakte geraniumblaadjes.

Wat is er nodig om te koken:

• 1 kg wortelen;
• 6 geraniumbladeren;
• 500 ml water;
• 1 kg suiker.

Hoe koken:

1. Spoel de wortels af en schil ze, rasp ze op een grove rasp. Kook de groente 4 keer, de duur van een bereiding is 10 minuten. Dit is nodig om de wortelgeur kwijt te raken.Na elke bereiding moet het wortelgewas afkoelen.
2. Meng water met suiker en kook tot er een dikke siroop ontstaat.
3. Voeg gekookte wortels en geraniumblaadjes toe.
4. Laat 40 minuten koken, de massa moet doorschijnend worden. Verwijder de bladeren en zet het vuur uit. Schik in banken en rol op. Koel bewaren.

Lees ook:

Soorten van de meest effectieve wortelvoeding en vastendagen.

Analyse van fouten bij het telen: waarom wortelen bitter zijn en hoe dit te voorkomen.

Met gember

Gerechten met gember helpen je af te vallen en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Dit is een geschikt dessert voor degenen die een gezond dieet of dieet volgen.

Wat is er nodig om te koken:

• 500 g wortelen;
• 3 cm verse gemberwortel;
• 300 ml water;
• 700 g suiker.

Stap voor stap recept:

1. Giet water in een pan, voeg suiker toe en roer. Laat sudderen tot een dikke siroop ontstaat.
2. Was de wortels, schil ze en snijd ze in blokjes van gelijke grootte. Giet in siroop en roer. Laat 50 minuten koken.
3. Schil en rasp de gemberwortel. Voeg toe aan de jam en kook nog een half uur.
4. Koel en doe in potten.

Met honing

Wortel- en honingjam is een ongebruikelijke vulling voor zelfgemaakte broodjes of taarten. Het gebak is sappig en aromatisch. Het wordt aanbevolen om vloeibare bloemenhoning te gebruiken.

Wat is er nodig om te koken:

• 700 g wortelen;
• 70 g honing;
• 50 g suiker;
• 1 sinaasappel.

Kook methode:

1. Was de wortels, schil en rasp, doe ze in een pan en bedek ze met water. Laat een half uur stoven.
2. Giet het water af, hak de wortels met een blender fijn tot puree. Doe in een pan.
3. Was en schil de sinaasappel, rasp de schil. Doe samen met honing in wortelpuree.
4. Roer en kook gedurende 20 minuten. Schik in banken, laat afkoelen en rol op. Koel bewaren.

Hoe worteljam te koken

De jam heeft een vloeibare consistentie en een homogene massa. Het wordt als laag toegevoegd aan zelfgemaakte taarten of gebruikt als vulling voor zoete taarten.

Wat is er nodig om te koken:

• 500 g wortelen;
• 200 g suiker;
• 150 ml water;
• 10 ml citroensap.

Hoe koken:

1. Spoel de wortels af, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
2. Giet water in een pan en leg de wortels erin. Laat sudderen tot het water kookt.
3. Uitnemen, afkoelen, door een blender halen of op een fijne rasp raspen.
4. Meng met citroensap en suiker. Verdeel in banken.

Worteljam

Worteljam heeft een dikkere consistentie. Het wordt gekoeld geserveerd, verdeeld over toast of koekjes.

Ingrediënten lijst:

• 500 g wortelen;
• 500 g suiker;
• 150 ml water;
• 1 snufje citroenzuur.

Hoe koken:

1. Spoel de wortelgroenten, schil en kook tot ze zacht zijn. Ga door een blender of vleesmolen.
2. Meng water met suiker, zet in brand en kook een half uur tot een dikke massa ontstaat.
3. Voeg wortels en citroenzuur toe aan de siroop, kook 20 minuten.
4. Schik de hete massa in banken en rol op.

Worteljam door een vleesmolen

De jam wordt in 2 uur door een vleesmolen bereid. Dit is een handige en gemakkelijke manier om gewassen te recyclen en voorraden voor de winter aan te vullen.

Ingrediënten lijst:

• 1,5 kg wortelen;
• 1,5 kg citroenen;
• 2,5 kg suiker;
• 25 g vanilline.

Hoe koken:

1. Spoel de citroenen af ​​en kook ze 5 minuten in water. Spoel de wortels af, schil ze en snijd ze in stukjes. Ga samen met citroenen door een vleesmolen.
2. Roer de ingrediënten en bedek ze met suiker. Zet op het vuur, kook 40 minuten. Voeg aan het einde van het koken vanilline toe.
3. Schik de hete lekkernij in potten en rol ze op.

Tips van ervaren huisvrouwen

Om de voorbereidingen voor de winter lekker te maken en niet lang te bederven, raden de gastvrouwen aan om de volgende aanbevelingen te volgen:

1. Kook de schaal in dikwandige emaille of koperen kommen en pannen. Het serviesgoed mag geen chips of krassen vertonen.
2. Bewaar jam in de koelkast, kelder of kelder. Het wordt niet aanbevolen om blikjes in de buurt van een batterij of in de zon te laten staan.In een open pot wordt het dessert onder een nylon deksel in de koelkast bewaard.
3. Steriliseer de potten en verbrand de deksels met kokend water. Dit verlengt de houdbaarheid van het product.
4. Laat de siroop op laag vuur sudderen zodat de suiker niet aan de wanden blijft plakken.
5. Schep het resulterende schuim weg tijdens het koken.

Beoordelingen

Veel huisvrouwen houden van worteljam. Sommige mensen waarderen het vanwege de vitaminesamenstelling, anderen vanwege de sappige en originele smaak.

Maria, Sotsji: “Ik hou vooral van jam met goudsbloembloemen. Ik kook het elk jaar met gedroogde calendula en wortels uit mijn tuin. Lik maar aan je vingers! De jam is vooral lekker bij groene thee. "

Irina, Volgograd: “Vorig seizoen heb ik wortel- en citroenjam gemaakt, weinig suiker toegevoegd, en het smaakte te zuur. Dit jaar heb ik in plaats van citroen sinaasappel en honing toegevoegd, raad ik iedereen aan. "

Anastasia, Rostov aan de Don: “Mijn favoriete traktatie is worteljam. Ik volg de figuur, maar ik kan deze jam betalen. Mijn kinderen houden van hem, ze eten met thee in plaats van snoep ".

Gevolgtrekking

De jam vereist verse en onbeschadigde middelgrote wortelen, suiker, kaneel of vanille naar smaak. Kook het op laag vuur in een kom met dikke wanden, en roer regelmatig met een houten spatel. Voeg voor een originele smaak citroen- of sinaasappelschil, honing of gember toe aan het gerecht. De jam wordt in steriele potten gegoten en in de koelkast bewaard.