Welke soorten uien zijn het, hun kenmerken en welk ras is beter voor langdurige bewaring

Uien zijn een veelgebruikt groentegewas voor landbouw en moestuinen. Productiviteit hangt af van de selectie van een geschikte soort en variëteit, plantseizoen, klimatologische omstandigheden en naleving van landbouwnormen. We zullen hierover en nog veel meer later praten.

Wat is een boog

Uien zijn een geslacht van tweejarige en meerjarige planten van de Amaryllis-familie.... Alle soorten zijn kruidachtig, hebben een scherpe, specifieke geur. Bij het koken worden zowel de stelen als de bollen zelf gebruikt.

Onder de soorten zijn er ook die gekweekt voor greens:

• snelheid (bieslook);
• prei;
• slijm (hangende ui);
• batun;
• sjalot.

Rassen en hybriden die geschikt zijn voor langdurige bewaring worden gewaardeerd om hun kwaliteit, middelgrote en grote bollen, hun smaak. Consumenten zijn dol op groenten die zoet en scheurvrij zijn als ze worden geschild en gehakt:

• rode Baron;
• Globo;
• Komeet F1;
• Tentoonstelling.

Oorsprong en ontwikkeling

Mensen begonnen uien 4-5 duizend jaar voor Christus te verbouwen op het grondgebied van Aziatische landen: modern Afghanistan en Iran. Uien werden de eerste gecultiveerde plant.

De groente werd geconsumeerd in het oude India, Griekenland en Egypte. Daar kreeg de plant ook een magische betekenis: men geloofde dat het kracht en moed geeft.

In West-Europa verscheen de groente in de 5e-6e eeuw na Christus. e. In Rusland later - in de XII-XIII eeuw.

Vanwege de koude weerstand van de cultuur, wordt het zowel in subtropische klimaten als op noordelijke breedtegraden gekweekt.... Uien groeien en ontwikkelen zich bij temperaturen van + 3… + 5 ° C.

Chemische samenstelling

Uien bevatten veel stoffen die nuttig zijn voor mensen.... Suikers worden vertegenwoordigd door glucose, sucrose, fructose en maltose. De groente bevat 10-11% ervan. Dit betekent dat een pittige groente qua hoeveelheid suikers niet onderdoet voor een zoete peer.

Fabriek bevat citroenzuur en appelzuur, inulinepolysaccharide, vetten, fytonciden, een etherische olie met disulfide, die zorgt voor de karakteristieke penetrante geur.

Vitaminen in groenten:

• thiamine (B1);
• riboflavine (B2);
• pantotheenzuur (B5);
• pyridoxine (B6);
• foliumzuur (B9);
• ascorbinezuur (C);
• tocoferol (E);
• biotine (H);
• nicotinezuur (PP).

Spoorelementen:

• ijzer;
• rubidium;
• aluminium;
• koper;
• jodium;
• zink;
• chroom;
• boor;
• fluor;
• mangaan;
• kobalt.

Macronutriënten:

• calcium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium;
• zwavel;
• fosfor;
• chloor.

De groente activeert de processen van hematopoëse, normaliseert het water-zoutmetabolisme in het lichaam, verlaagt de bloedsuikerspiegel.

Rassen

Welke soorten en variëteiten uien zijn er? Ze verschillen in vorm, kleur, smaak, rijpingsperiode en houdbaarheid... Het geslacht Onion verenigt meer dan 900 plantensoorten, waaronder decoratieve, eetbare en wilde soorten.

Ui

Uien zijn een vaste plant met een vlezige ronde of licht afgeplatte bol (raap). Afhankelijk van de variëteit verschillen de kleuren van droge schubben en pulp (er zijn witte, gele, paarse tinten).

De cultuur geeft een verhandelbare raap in het tweede jaar na het zaaien van nigella... In het eerste jaar groeit een kleine set, die wordt geplant om grote, geselecteerde uien te verkrijgen.

In de noordelijke regio's van Rusland wordt de duur van de groenteteelt tot drie jaar vertraagd: door het barre klimaat heeft het gewas geen tijd om binnen twee jaar te rijpen tot een presentatie.

Populaire soorten uien (met beschrijving):

1. Timiryazevsky - werd in 1968 gelanceerd, geschikt voor koude streken. Vroege rijping (rijpt in 77-82 dagen). Gemiddelde opbrengst, 2–3,2 kg / m²... Het gemiddelde gewicht van een groente is 50-70 g en de smaak is pittig.
2. Myachkovsky (foto rechts) - vroege rijping, geeft platte halfscherpe bollen met een gewicht tot 70 g Geschikt voor opslag. Verhandelbare opbrengst - 197-315 kg / ha. Aanbevolen voor de regio's Noordwest, Centraal, Volgo-Vyatka, Midden- en Beneden-Wolga, Oeral.
3. Karatalsky - vroege rijping, geschikt voor de regio's Central Black Earth, North Caucasus en Lower Wolga. De massa van de groente is 50-120 g De smaak van het vruchtvlees is half scherp. Het ras is goed houdbaar.

Groen

Jonge buisvormige scheuten van uien en andere soorten uien worden groen genoemd.... Er zijn variëteiten met kleine rapen die worden gekweekt ter wille van het groen, die bijna de hele lente, zomer en vroege herfst worden gebruikt.

Slijm

Hangende meerjarige ui, verschijnt in het vroege voorjaar, groeit uit tot weelderige struiken... Het heeft brede lange stelen die lijken op irisstelen.

Trouwens. De plant is erg geurig, hij wordt gebruikt in salades en voor het decoreren van gerechten.

Voortgebracht door zaailingen, deling en zaden.

Rassen:

1. Groen (foto) - Siberische selectie, niet bang voor koud weer, lijdt niet aan witrot, peronosporosis, penicillose, roest. Op één plek groeit het tot zes jaar. De smaak is licht scherp, de bladeren zijn delicaat sappig, voor één snee krijgen ze 4-6 kg / m2².
2. Wals - geschikt voor teelt in heel Rusland, vorstbestendig. Vroege rijping: delicate spiraalvormige bladeren worden na 28-30 dagen geoogst. De smaak is zwak en delicaat. Na 2 jaar wordt 4,2 kg / m verkregen².
3. Charme - geschikt voor alle regio's, koudebestendig. Middenseizoen: bladeren bereiken technische rijpheid in 37-40 dagen. De smaak van groenten is zwak. 100 g bladeren bevatten 64,25 mg vitamine C. 1,7 kg / m2 wordt verkregen voor één snee.², in een paar - tot 4 kg / m² met langdurige teelt.

Sjalot

In de volksmond bekend als "kushchevka". Vaste plant, bladeren rijpen na 30 dagen... Het is perfect opgeslagen, pretentieloos, met de juiste zorg geeft het een rijke oogst. Vormt tot 12 bollen.

Sjalot heeft een delicate smaak... Net als uien is hij zoet, pittig en semi-scherp. Het wordt ook wel de boog van de aristocraten genoemd, omdat de soort eerder alleen beschikbaar was voor rijke mensen. De plant groeit snel, ontwikkelt zich en bevalt vanaf het vroege voorjaar met heerlijke pijlen.

Rassen:

1. Albik (foto) - middenseizoen, geschikt voor winterbeplanting. De bollen zijn rond, in het nest zijn dat er maximaal 11. De smaak is semi-scherp. Raapopbrengst - 1,7 kg / m²... Geschikt voor alle regio's.
2. Belozerets-94 - vroeg (76-85 dagen verstrijken voordat de bladeren geel worden). Productiviteit - 1,2 - 1,4 kg / m²... Sappige paarse schubben, scherpe smaak. Gezoneerd voor het Noord-Kaukasische gebied.
3. Garantie - middenseizoen, geschikt voor alle regio's. Het geoogste gewas wordt zes maanden bewaard. De smaak van het witte vruchtvlees is semi-scherp. Rapen ontvangen tot 1,7 kg / m².

Batun

De zwerver vormt nauwelijks bollen, alle kracht van de plant gaat in de stengels tot 1 m hoog... Verschijnt vroeg, niet bang voor vorst. Als de zaailingen onmiddellijk na het smelten van de sneeuw met een film worden bedekt, wordt de eerste snede van de stengels al in april uitgevoerd.

Veren worden vers, gezouten of ingevroren gegeten... Tijdens de verwerking verliest het zijn nuttige eigenschappen niet.

Interessant. Vitamine C in deze vorm bevat 2 keer meer dan in uienveren.

Rassen:

1. april (foto rechts) - vroeg: 102-142 dagen gaan voorbij van volledig uitlopen tot het afsterven van de veren. Bestand tegen ziekten en plagen, geschikt voor alle regio's. Bladeren zijn zacht, sappig, half scherp naar smaak. Productiviteit - 100-181 kg / ha.
2. Baron - winterharde middenseizoenvariëteit: bladeren bereiken technische rijpheid in 35 dagen. De smaak is zwak. Verhandelbare opbrengst in het tweede teeltjaar - 9,3 kg / m².
3. Baia Verde - middenseizoen, ziekteresistent. Semi-scherpe bladeren, opbrengst - 4,2 kg / m²... Overal in Rusland geteeld.

Prei

Prei, of parelui, ook wel 'koninklijk' genoemd... De plant is bestand tegen vorst tot -7 ° C. Het smaakt delicaat, zoetig, met een lichte knoflooktint.

Ze gebruiken jonge groenten en een witte poot als voedsel.... De plant is geschikt voor inblikken.

Referentie. In tegenstelling tot andere groenten, neemt de hoeveelheid vitamine C in het witte gedeelte meer dan 1,5 keer toe als ze in prei worden bewaard.

Rassen:

1. Columbus - Nederlands vroegrijpend ras met een aangename milde smaak. Groenen worden vers gebruikt, toegevoegd aan verschillende gerechten en ingeblikt. Productiviteit - 3,1 kg / m²... Columbus is niet kieskeurig over het klimaat.
2. Vesta (afgebeeld) - een verscheidenheid aan binnenlandse selectie. Planthoogte - 100-140 cm, lengte van het witte gedeelte - tot 50 cm Productiviteit - 5,7 kg / m²... De smaak is uitstekend.
3. Olifantenslurf - middenseizoen, geschikt voor langdurige opslag. De smaak van groenten is zoetzure. Gewicht - 150 g, opbrengst - 4,3 kg / m².

Lange vorm

Langwerpige uien worden gekweekt voor rapen en groenten... Veel zomerbewoners kiezen specifiek voor deze groentevorm, omdat platte en ronde rapen lastig te snijden zijn.

Dergelijke rapen produceren uien en sjalotten.

Populaire soorten:

1. Bamberger - middenvroeg Nederlands ras, hoogproductief, zoet van smaak, maar met een scherpe geur. Lang bewaard, ontkiemt niet en verslechtert niet. Pretentieloos in zorg, resistent tegen plagen en ziekten. De bollen zijn klein, elk 60-80 g.
2. ovaal (foto rechts) - medium laat: 130 dagen verstrijken voordat de veer gaat liggen. Volwaardige rapen worden gevormd in 1 seizoen. De massa groenten is 150-200 g De smaak is semi-scherp.
3. Sturon - halflange uien, ziekteresistent. Geschikt voor opslag. Het gewicht van groenten is 80-100 g, de smaak en geur zijn pittig. De opbrengst is hoog, 230-350 kg / ha. Aanbevolen voor de Midden- en West-Siberische regio's.
4. Sjamaan - middenseizoen variëteit, pretentieloos in zorg. Een raap wordt verkregen uit zaden in een jaar, uit zaailingen - na 2. De massa groenten is 50-90 g, de smaak is semi-scherp. Productiviteit - 130-280 kg / ha.

Sevok

Sevk wordt kleine bollen genoemd die zijn verkregen uit zaden.... Ze worden gebruikt als plantmateriaal voor de teelt van grote en middelgrote raap.

Kleine sets wegen niet meer dan 50 g, medium - 100 g, grote sets wegen meer dan 100 g.

Populaire soorten:

1. Hercules (zie foto) - vroegrijpe variëteit van Nederlandse selectie, rijpt in 75-80 dagen. Geschikt voor opslag. De smaak van groenten is pittig. De verhandelbare opbrengst voor het tweede jaar is 230-500 c / ha. Aanbevolen voor Central Region, droogtebestendig.
2. wereldbol - middenseizoen, gekweekt uit zaailingen in een tweejaarlijkse cultuur. De massa groenten is 70-90 g, de smaak is semi-scherp. Geschikt voor opslag, resistent tegen schimmelziekten. Verhandelbare opbrengst - 170-420 kg / ha.
3. Alvina - middenseizoen variëteit. De bollen zijn plat, roodachtig met een paarse tint. Medium-scherpe smaak. Rijping - tot 100%, behoud van kwaliteit - 6-7 maanden.

Welke variëteit is gezonder voor het lichaam

De voordelen van uien voor de mens zijn enorm., maar er kan niet worden beweerd dat rood nuttiger is dan wit, of vice versa. Het hangt allemaal af van het gezondheidsprobleem of de preventiedoelstellingen.

Elke variëteit aan cultuur heeft een krachtig antimicrobieel effect vanwege de aanwezigheid van fytonciden. Paarse en rode groenten zijn actiever in de strijd tegen pathogene microflora, omdat ze naast fytonciden cyanidine bevatten.

Als het de taak van een persoon is om de schadelijke activiteit van micro-organismen te stoppen, zijn witte uien voldoende, maar als het ook nodig is om de bloedsomloop te versterken, zal een rode of paarse groente helpen.

De plant heeft anthelmintische eigenschappen... Witte rapen zijn effectiever in het bestrijden van sproeten en pigmentvlekken.

Om de immuniteit te versterken en vitamines aan te vullen na de winter zijn soorten groene uien geschikt.

Verschillende soorten uien planten en telen

Er is geen fundamenteel verschil in de teelt van verschillende plantensoorten... Het belangrijkste is om te observeren regels voor vruchtwisseling: de voorlopers in de tuin mogen geen verwante gewassen zijn (andere rassen of bolgewassen). Anders gaan groenten rotten en zullen verschillende ziekten aan de plant "hechten".

Bij het planten van uien houden ze de timing en samenstelling van de grond in de gaten: te vroeg zaaien, een hoge zuurgraad van de bodem, een tekort aan of een teveel aan stikstof zal de plant niet normaal laten ontwikkelen.

De plaats voor cultuur wordt zonnig, warm gekozen - de sappigheid van groenten en groen hangt ervan af.

Belangrijk! Losse voedingsbodem beschermt de plant tegen rotschade.

De tuin wordt van tevoren voorbereid... Het is wenselijk dat de voorgangers tomaten of peulvruchten waren. Uien groeien goed na stinkende gouwe. Ervaren tuinders strooien het zelfs speciaal gedroogd op de grond. De plant desinfecteert de grond, voorkomt de verspreiding van ziekten en plagen.

De zuurgraad van de grond moet neutraal zijn. Het bed wordt bemest met organisch materiaal of minerale verbindingen.

Hoe en wanneer te planten

Uien worden in het vroege voorjaar geplant (op een raap) en in de herfst (op de pen).

Sevka planten:

1. Warm de bollen op als ze op een koele plaats hebben gestaan, anders moet je lang wachten op de groene pijlen.
2. Ga door het plantmateriaal.
3. Bed weer losmaken, onkruid verwijderen.
4. Sluit de sevok tot een diepte van ongeveer 4 cm, de afstand tussen de bedden is 6-10 cm, tussen de bedden 20-25 cm.

Planten met zaden:

1. Schema - 13x1,5 cm.
2. De diepte is ongeveer 2 cm.
3. Na het zaaien de bedden overvloedig water geven.
4. Bedek de bovenkant met plasticfolie om een ​​broeikaseffect te creëren.

Groeiende technologie en zorg

Om planten te beschermen van rot en ziektenverwijder regelmatig onkruid en maak de grond los. Gemiddeld 1-2 keer per week.

Voor de sappigheid van de raap en groene stengel de cultuur wordt bewaterd een keer per week. In hete zomer - 2-3 keer. Bij lange regens wordt de irrigatie tijdelijk gestopt. Sommige uiensoorten zijn droogtebestendig en hebben geen extra vocht nodig.

Zodat de uien snel groen worden, hij krijgt 1 eetl. toorts, 15 g ureum, verdund in een emmer water.

Referentie. Van de schimmel wordt de cultuur behandeld met een oplossing van kopersulfaat. Ze doen dit wanneer de stengel 15 cm bereikt. Sommige tuinders voegen gemalen wasmiddel toe aan de oplossing.

Welke variëteiten te kiezen, afhankelijk van de tijd en regio van aanplant

Ondanks de pretentieloze en vorstbestendigheid van de plant, het is raadzaam om die rassen en hybriden te kiezen die geschikt zijn voor een bepaalde regio... Zie de tabel voor details.

Het is beter om voor de winter rassen te planten Arzamas, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Goudvis, Chalcedoon.

Voor zaaien in het voorjaar op de middelste baan passen Sturon, Centurion en Hercules.

Varianten voor langdurige opslag

De beste houdbaarheid is voor uien met een gouden kleur van droge schubben... Dergelijke groenten hebben een bittere smaak, een penetrante geur, maar worden vanwege de dikte en het aantal buitenste schalen bijna tot de nieuwe oogst bewaard. Zoete rassen hebben weinig schubben, zijn te dun, waardoor de houdbaarheid van het gewas laag is.

Belangrijk! Volgens zomerbewoners verliezen zoetgekleurde uien (rood, paars) snel hun presentatie en smaak.

Hoe u het correct opslaat

Volledig rijpe droge exemplaren worden geselecteerd voor opslag., indien nodig, worden ze meerdere keren gedroogd.

De overwinteringskamer moet droog en koel zijn (temperatuur - 0 ° C). Sommige soorten zijn geweldig bij -3 ° C, en sommige - bij + 18 ° C. Het wordt niet aanbevolen om manden met gewassen op het balkon te plaatsen: de groente is niet bestand tegen temperatuurveranderingen.

Ze houden de oogst in de winter in een "ademende" container: dozen, manden, netzakken. Sommige huisvrouwen, die de traditie in acht nemen, breien de bollen tot kransen en weven ze tot "vlechten".

Gevolgtrekking

Bij het telen van dit gewas wordt gelet op de beschrijving van een specifiek uienras, de houdbaarheid, presentatie en smaak, de regio's waarvoor het wordt aanbevolen. Hoewel deze plant pretentieloos is om voor te zorgen en bestand is tegen ongunstige weersomstandigheden, is het belangrijk om standaard agronomische normen te volgen om een ​​rijke oogst te verkrijgen.