Hoe groene boekweit thuis correct te ontkiemen

Gezond eten wint aan populariteit. Een uitgebalanceerd dieet helpt bij het wegwerken van veel ziekten en verbetert het algehele welzijn aanzienlijk. Een gezond menu is niet compleet zonder gekiemde granen, waaronder groene boekweit.

Vandaag zullen we het hebben over hoe je groene boekweit thuis kunt ontkiemen voor voedsel, waarom het ontkiemt, hoe je het gebruikt en opslaat.

Waarom groene boekweit ontkiemen

Het zijn de groengrutten die worden ontkiemd, die voor het verpakken geen warmtebehandeling hebben ondergaan. Boekweitbruin, bekend bij iedereen, is hiervoor niet geschikt. Bovendien worden onbewerkte granen beter door het lichaam opgenomen en bevatten ze meer voedingsstoffen.

Hoe is het nuttig

Gekiemde groene boekweit heeft veel positieve effecten op het lichaam. Haar spruiten inbegrepen in eetpatroon, verzadig het met essentiële vitamines, sporenelementen en aminozuren.

Regelmatige consumptie van spruiten helpt:

• het cholesterolgehalte normaliseren;
• het lipiden- (vet) metabolisme verbeteren;
• bloedvaten reinigen;
• het fysieke uithoudingsvermogen vergroten;
• verwijder gifstoffen;
• herstel van de elasticiteit van de bloedvaten;
• gewicht stabiliseren;
• het risico op bloedstolsels verminderen;
• normaliseren van de bloeddruk;
• beschermen tegen atherosclerose;
• het cardiovasculaire systeem verbeteren;
• normaliseren van het spijsverteringsstelsel.

Voedingsdeskundigen raden aan om regelmatig boekweitspruiten te eten voor degenen met de volgende gezondheidsproblemen:

1. Constipatie. De vezels in de gekiemde granen verbeteren de darmmotiliteit, versnellen de spijsvertering en verwijderen schadelijke stoffen.
2. Ziekten van de alvleesklier. Nuttige sporenelementen normaliseren de productie en uitscheiding van gal.
3. Gevoelig voor frequente verkoudheden... B-vitamines versterken het immuunsysteem en verhogen de weerstand van het lichaam tegen virale infecties.
4. Suikerziekte. Gekiemde granen normaliseren de bloedsuikerspiegel.
5. Spataderen. Vitamine P herstelt en versterkt de wanden van bloedvaten, verdunt het bloed, waardoor het risico op het ontwikkelen van de ziekte meerdere keren wordt verminderd.
6. Ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Gekiemde groene boekweit is ook nuttig voor gezonde mensen, omdat het bijdraagt ​​aan de normale werking van alle lichaamsfuncties.

Lees ook:

Is het mogelijk om wortelen te eten voor diabetes type 1 of type 2?

Zullen bieten helpen bij constipatie en hoe ze correct moeten worden gebruikt om ontlasting te normaliseren.

Suiker en uien beschermen de verkoudheid van kinderen: de meest effectieve hoestrecepten.

Samenstelling en eigenschappen

Groene boekweit bevat meerdere malen meer voedingsstoffen dan bruine granen die een warmtebehandeling hebben ondergaan.

Vitaminen:

• groep B;
• PP;
• E.

Mineralen:

• selenium;
• calcium;
• mangaan;
• ijzer;
• koper;
• magnesium;
• zink;
• fosfor;
• natrium;
• kalium.

Bovendien bevat deze graansoort aminozuren, fyto-oestrogenen (lignanen), chiro-inositol, flavonoïden en andere. Al deze stoffen hebben antitumorale, schimmelwerende en antivirale effecten.

KBZHU

Groen gekiemde boekweit is voldoende calorie - 343 kcal per 100 g Bovendien wordt het volledig door het lichaam opgenomen, daarom wordt het vaak in de voeding gebruikt met een dieet.

100 g van het product bevat:

• koolhydraten - 71,5 g;
• vet - 3,4 g;
• eiwitten - 13,3 g

Het graan bevat geen zware vetten die slecht worden uitgescheiden door de spijsvertering.

Hoe groene boekweit thuis te ontkiemen

Een belangrijke voorwaarde voor het verkrijgen van een kwaliteitsproduct dat het lichaam ten goede komt, is de juiste keuze van granen en containers voor kieming.

Selectie van graan en containers

Het is gemakkelijk om een ​​container te kiezen om in te weken - deze moet gemakkelijk en schoon zijn. Serviesgoed - porselein, keramiek, glas. U kunt hiervoor een geëmailleerde vergiet of steelpan gebruiken.

Bij het kiezen van granen moet u allereerst letten op de integriteit van de verpakking en de houdbaarheid. De optimale verpakkingsdatum is het oogstjaar, aangezien verse granen bijna 100% ontkiemen.

Belangrijk! Boekweit mag geen puin bevatten, een onaangename geur van schimmel of muf.

Deskundigen op het gebied van gezond eten adviseren om alleen granen te kopen bij vertrouwde fabrikanten. In dat geval moet de verpakking het opschrift "Geschikt voor kieming" bevatten.

Stap voor stap handleiding

Naleving van de regels voor het ontkiemen van groene boekweit helpt om veelgemaakte fouten te voorkomen waarbij het niet ontkiemt of zuur wordt.

Instructies:

1. Sorteer de granen en spoel ze grondig af onder stromend water.
2. Vouw het in een voorbereide container.
3. Giet over met gefilterd water zodat het ongeveer 1 cm bedekt is met het graan.
4. Laat minimaal 3 uur intrekken.
5. Spoel opnieuw en gooi in een vergiet gedurende 40 minuten.
6. Doe de boekweit in een schaal voor ontkieming in een laag van 4-5 cm.
7. Bedek het met vochtig gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.

Het graan is binnen 7-10 uur klaar om te eten.

Hoe te gebruiken

Gekiemde groene boekweit kan in zijn pure vorm worden geconsumeerd of als ingrediënt in verschillende gerechten worden gebruikt - cocktails, ontbijtgranen, soepen en salades.

Normen per dag

Het is voldoende voor een gezond persoon om 5-7 eetlepels te eten. l. 1-2 keer per dag. Voor patiënten die aan verschillende ziekten lijden, is de consumptiesnelheid 5-7 el. l. 3 keer per dag. Gemiddeld moet de dosering minimaal 100 g per dag zijn.

Koken gebruikt

Er zijn veel recepten met gekiemde groene boekweit. De belangrijkste voorwaarde: de spruiten mogen geen warmtebehandeling ondergaan.

Gedroogde spruiten worden gebruikt om bloem te maken voor verschillende soorten gebak - pannenkoeken, pizza's, taarten.

Smoothie

Bij het maken van een smoothie kun je elk fruit gebruiken dat je lekker vindt.

Ingrediënten per portie:

• boekweitscheuten - 70 g;
• water - 150 ml;
• honing - 1 theelepel;
• peer - 1 stuk;
• kiwi - 1 stuk;
• banaan - 1 st.

Voorbereiding:

1. Schil het fruit.
2. Spoel de grutten af.
3. Doe alle ingrediënten in een diepe schaal.
4. Maal met een blender.

Als u allergisch bent voor honing, kunt u deze vervangen door 1-2 theelepels. Sahara.

Pap

De meest succesvolle zijn zoete granen. De set fruit kan verschillen, naast de voorgestelde, voegen ze avocado, persimmon, appels, bessen, enz.

Ingredienten:

• dadels - 3 stuks;
• spruiten - 80 g;
• banaan - 1 st.

Voorbereiding:

1. Verwijder de botten van de dadels.
2. Schil en snijd de banaan in plakjes.
3. Doe alle ingrediënten in een handig bakje.
4. Maal met een blender.

Salade voor twee porties

Zo'n salade is qua samenstelling een echte ‘vitaminebom’. Je kunt het niet alleen voor medicinale doeleinden gebruiken, maar ook op vastendagen, vasten, vegetariërs en raw foodists.

Ingredienten:

• graanspruiten - 5 el. l .;
• rode ui - 1 stuk;
• radijs - 8 stuks;
• groene appel - 2 stuks;
• kerstomaatjes - 8 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• verse dille - 1 klein bosje;
• sap van een halve citroen;
• mosterdzaad - 2 el. l .;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snij ui, appels, radijs en wortelen in reepjes.
2. Snij de tomaten in vieren.
3. Spoel de groene boekweit af.
4. Bak de mosterdzaadjes in een droge koekenpan.
5. Meng alle ingrediënten.
6. Kruid de voorbereide salade met olie en kruiden.

Vastendag op gekiemde boekweit

Zelfs een gezond lichaam heeft soms vastendagen nodig. Het dieet op deze dag kan uit verschillende gezonde voedingsmiddelen bestaan, waaronder groen gekiemde boekweit.

U moet twee glazen ontbijtgranen per dag laten ontkiemen.Tegen de avond van de vorige dag 3-4 uur laten weken, uitlekken, afspoelen en een nacht onder een vochtige doek laten staan. Verdeel 's morgens de kant-en-klare ontbijtgranen in 4-5 recepties en eet gedurende de dag (u kunt kefir gebruiken). Vergeet niet om minimaal 2 liter schoon water per dag te drinken.

Deze benadering van voeding helpt de vaten van gifstoffen te reinigen, het niveau van vitale energie te verhogen, een paar extra kilo's te verliezen en het spijsverteringskanaal te normaliseren.

Belangrijk! Op vastendagen op groene boekweit kan de gezondheid verslechteren. Dit is een van de belangrijkste tekenen van een sterke slakvorming van het lichaam. Daarom moet u uzelf de hele dag redden van onnodige fysieke inspanning. Medicijnen innemen is ook ongewenst. Als er pijn optreedt, moet u de dosering van granen verlagen of deze volledig uit het menu verwijderen.

Hoe gekiemde boekweit te bewaren

Bewaar het product niet langer dan twee dagen in de koelkast. Voordat u gekiemde boekweit gaat eten, moet u het opnieuw uit het slijm spoelen.

Als er teveel spruitjes zijn, kunnen ze in de oven gedroogd worden bij een temperatuur van 40 ° C. Tegelijkertijd krijgt groene boekweit niet alleen een originele smaak, maar behoudt het ook alle nuttige stoffen.

Gevolgtrekking

Het positieve effect van groene boekweitscheuten op het lichaam is moeilijk te overschatten. Het helpt bij het omgaan met veel ziekten, ondersteunt het lichaam tijdens het koude seizoen en normaliseert het gewicht. Het belangrijkste is om dit product geleidelijk in de voeding te introduceren om individuele intolerantie uit te sluiten.