De lekkerste recepten met bloemkool, komkommers en tomaten voor de winter

Bloemkool wordt niet zo vaak ingeblikt als komkommers of tomaten. Maar aan de andere kant is er veel meer voordeel van, en qua smaak doet het op geen enkele manier onder voor andere groenten. Bloemkool is onder meer geschikt voor dieet- en medische voeding. Fans van smakelijke en gezonde producten zullen uit ons artikel leren hoe ze een assortiment kool, tomaten en komkommers op de juiste manier klaarmaken voor de winter.

Selectie en bereiding van bloemkool voor diverse blanco's

Bij het kiezen van een bloemkool voor een assortiment, proberen ze ervoor te zorgen dat de groente geen defecten, tekenen van ongedierte en andere gebreken vertoont. De koolkop moet een uniforme kleur hebben. Als de bloeiwijzen een gele tint hebben, zijn ze overrijp. Zo'n product wordt ook gebruikt voor blanco's, maar in dit geval moet het in kleine bloeiwijzen worden verdeeld.

De geselecteerde kop wordt 5-10 minuten in zout water geweekt. Hierdoor kunnen alle insecten worden verwijderd, indien aanwezig. Het is niet mogelijk om ongedierte onder stromend water te verwijderen.

Vervolgens wordt de koolkop verdeeld in afzonderlijke bloeiwijzen. In verse kool zijn ze puur wit, dus alle gebieden met gebreken worden afgesneden.

Aandacht. Blancheer indien nodig de bloemkool en giet er gedurende 2-4 minuten kokend water overheen. Hierdoor wordt het zachter, waardoor de groente beter verzadigd is met de marinade.

De lekkerste recepten

Bloemkool wordt meestal samen met andere groenten gemarineerd. De smaak hangt volledig af van wat voor soort groente er aan de kool is toegevoegd. Elke minnares heeft haar eigen recept.

Geassorteerde bloemkool, tomaten en komkommers

Dit recept wordt meestal bereid in een pot van 3 liter zodat je genoeg andere groenten kunt toevoegen.

Voor één kool nemen ze:

1. Komkommers - 4 stuks ongeveer 10 cm.
2. Tomaten - 6 middelgrote stukken.

Ook worden dille, peterselie en knoflook gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten.

Hoe koken:

1. Takjes groen worden in een schone en droge pot gedaan. Vervolgens worden de groenten strak gerangschikt.
2. Tomaten, komkommers en knoflook worden heel geplaatst. Sommige huisvrouwen voegen ook laurierblaadjes en peperkorrels toe.
3. Nu wordt de inhoud van de pot met kokend water gegoten en 30-40 minuten laten trekken.
4. De marinade wordt uitgelekt, opnieuw aan de kook gebracht, teruggeschonken en de pot wordt opgerold met een metalen deksel.

Met toevoeging van paprika

De schotel die volgens dit recept wordt bereid, zal met mate zijn scherp en erg lekker. Het is niet nodig om dergelijke blanco's te rollen. Als er blikken zijn die zijn ontworpen voor schroefdoppen, gebruik deze dan.

Benodigde ingrediënten:

1. 2 kroppen bloemkool.
2. 2 wortelen.
3. 2 stuks. paprika.
4. 1 grote ui.
5. Dille.
6. Bladeren van bes, kers, mierikswortel.
7. 5 stuks. chilipepers.
8. Piment.
9. Laurierblad.
10. Anjer.
11. Zout, suiker.
12. Azijn.

Paprika's hebben een felrode kleur, altijd vers. Het wordt in dunne plakjes gesneden, uien - in halve ringen, wortelen - in ringen.

Uien, wortelen en kruiden worden op de bodem van de potten gestrooid. Leg dan de kool en peper.

Marinade is gemaakt van water zout, piment, azijn en breng het aan de kook. Vervolgens worden de blikjes met gewoon kokend water gegoten, 3 minuten laten staan ​​en uitgelekt. Daarna wordt de marinade onmiddellijk gegoten en worden de blikjes opgerold.

Zonder het eindproduct te steriliseren

Veel huisvrouwen besteden liever niet veel tijd aan het maken van een bloemkoolassortiment, maar gebruiken een recept dat niet gesteriliseerd hoeft te worden.

Giet hiervoor het bereide voedsel met kokend water en laat het 15 minuten staan. Daarna wordt het water afgevoerd, er worden azijn, zout en piment aan toegevoegd. De marinade wordt aan de kook gebracht, er worden groenten overheen gegoten en de potjes worden opgerold. Voor deze manier van inblikken is elk voedsel dat geschikt is om te koken, geschikt. blanco's met bloemkool.

Geassorteerde tomatenmarinade

Fijne bloeiwijzen weken tomatensaus waardoor ze sappig en erg lekker worden.

Om een ​​assortiment samen te stellen heeft u nodig:

1. 2 kg bloemkool.
2. 15 g citroenzuur.
3. 120 ml plantaardige olie.
4. 60 g zout.
5. 4 zwarte peperkorrels.
6. 80 ml tafelazijn.
7. 50 g peterselie.
8. 3 laurierblaadjes.
9. 1 kg tomaat.
10. 0,5 kg paprika.
11. 1 bol knoflook.
12. 100 g suiker.

Kookproces:

1. De kool wordt gewassen en verdeeld in bloeiwijzen.
2. Paprika's worden geschild en grof gehakt. Het is raadzaam om een ​​dikwandige groente te kiezen, omdat deze sappiger is. Er worden alleen rijpe paprika's gebruikt. Door het groen geeft het werkstuk bitterheid af.
3. Tomaten worden gewassen, gedroogd en in tweeën gesneden. Het is raadzaam om een ​​ras met een dunne schil te gebruiken.
4. Paprika's en tomaten worden overgebracht naar een pan en op laag vuur gezet. De groenten worden verwarmd tot ze gaar zijn.
5. Kook water apart. Er wordt kool en een snufje citroenzuur aan toegevoegd. Voor gelijkmatig koken worden de bloeiwijzen met een lepel ingedrukt.
6. Na het koken wordt het water 3 minuten gekookt. Vervolgens wordt de kool eruit gehaald en onmiddellijk onder koud water gewassen om het kookproces te stoppen. Als de bloeiwijzen warm worden gelaten, worden ze onbruikbaar voor inblikken.
7. Zachte paprika's en tomaten worden door een zeef gehaald om een ​​homogene puree te verkrijgen zonder schil en zaden.
8. Hak peterselie en knoflook fijn en meng met aardappelpuree. Zout, suiker, laurierblaadjes, piment, azijn en olie worden toegevoegd.
9. Het mengsel wordt in brand gestoken en constant geroerd. Kook gedurende vijf minuten.
10. Potten zijn gevuld met kool en overgoten met hete saus. Daarna worden ze in een pan gedaan. De pot wordt tot aan de schouders van de blikken met water gevuld en in brand gestoken. Kook gedurende 20 minuten.
11. Banken worden afgesloten met metalen deksels, omgedraaid en bedekt met een warme deken.

Met toevoeging van courgette

Om een ​​pot van 3 liter te bereiden, heb je nodig:

1. 1 kool.
2. 3 komkommers.
3. 2 tomaten.
4. 2 paprika's.
5. 4 uien.
6. 2 wortelen.
7. 1 courgette.
8. 1 bol knoflook.
9. 1 chilipeper

Voor de marinade heb je nodig:

1. 1,5 liter schoon water.
2. 2 eetlepels. l. zout.
3. 4 eetl. l. Sahara.
4. 5 eetlepels. l. azijn.
5. 8 stuks. piment.

Tomaten worden heel gelegd, de uiteinden van de komkommers worden afgesneden en alle andere ingrediënten worden willekeurig gesneden. Groenten worden in gesteriliseerde potten geplaatst.

Nu worden de blikken met kokend water gegoten en wachten 20 minuten, waarna het water in de potten wordt gegoten. Het proces wordt herhaald. Vervolgens worden de ingrediënten voor de marinade aan het water toegevoegd en 5 minuten gekookt. Giet vervolgens de potten voor de helft met kokende marinade, voeg azijn toe en voeg de marinade toe aan de hals. Banken zijn opgerold met een metalen deksel.

Voorwaarden voor opslag

Bewaartermijn Diverse groenten zijn afhankelijk van de kookmethode. Gemarineerde bloemkool, gemaakt zonder sterilisatie, wordt bijvoorbeeld een maand bewaard onder een nylon deksel.

De werkstukken bedekt met een metalen deksel zijn 3-5 maanden bruikbaar. Conservering die niet gesteriliseerd is, wordt bewaard in de koelkast of in een koelcel.

Geassorteerd gemaakt door de dubbele vulmethode heeft een houdbaarheid van 2-3 jaar. Meestal zijn ze na deze periode nog bruikbaar, maar geleidelijk wordt de smaak erger. Daarom is het raadzaam om ze korte tijd te bewaren.

Vaak wordt conservering naar de kelder, het balkon of de opslagruimte gestuurd. De belangrijkste voorwaarde is om te voorkomen dat direct zonlicht op de werkstukken valt.

Tips van ervaren huisvrouwen

Basistips:

1. Kies voor conservering alleen dichte, strakke, verse bloemkool.
2. Zorg ervoor dat de bloeiwijzen niet worden beschadigd door insecten of ziekten. Anders werkt een lekker assortiment waarschijnlijk niet. De inhoud van de blikken wordt zuur.
3. Bij het scheiden worden de koppen van de bloeiwijzen niet teveel geplet.
4. Om de dichtheid van het deksel na het sealen te controleren, worden de blikken omgedraaid.

Gevolgtrekking

Bloemkool is een voedingsproduct en een waardevol product. Er worden verschillende groenten toegevoegd om de smaak tijdens het inblikken te verbeteren. Elk van de gepresenteerde recepten kan worden aangevuld of aangepast met kruiden. Het belangrijkste is om de opslagomstandigheden in acht te nemen, zodat de blanco's de hele winter niet verslechteren.