Zuurkool voor vrouwen: wat is nuttig en wanneer is het gecontra-indiceerd, hoe, in welke vorm en hoeveelheid het te gebruiken

Al honderden jaren neemt zuurkool een welverdiende plaats in op alledaagse en feestelijke tafels. Niet alleen in Rusland, maar ook in Duitsland, China, Wit-Rusland is dit een van de nationale gerechten. Het gebruik van het product helpt om af te vallen, de gezondheid te behouden tot op hoge leeftijd, het spijsverterings- en zenuwstelsel te versterken. Bedenk hoe nuttig zuurkool voor dames en heren.

Chemische samenstelling

Door fermentatie wordt organische stof afgebroken tot eenvoudigere vormen die beter door het lichaam worden opgenomen. Zuurkool bevat vitamines en mineralen in een vorm die kan worden verwerkt.

100 g zuurkool bevat:

• 0,91 g eiwit;
• 0,14 g vet;
• 4,3 g koolhydraten.

Energetische waarde - 19 kcal. Het product is 92% water en bijna 3% gezonde vezels.

Vitamines en mineralen:

• B1, B2, B4, B6 normaliseren de activiteit van het centrale zenuwstelsel;
• Beta-caroteen bevordert de gezondheid van het oog
• C ondersteunt de immuniteit, beschermt tegen verkoudheid, bevordert de opname van ijzer;
• ijzer, calcium, magnesium, natrium, fosfor, zink zijn betrokken bij het metabolisme en de stabiele werking van interne organen.

Regelmatige consumptie van zo'n gerecht verlicht de symptomen van bronchiale astma. Bij de fermentatie wordt sulforafaan gevormd in zuurkool. Deze organische verbinding voorkomt luchtwegontsteking en longschade, en heeft antibacteriële en oncoprotectieve effecten.

Referentie. De grootste hoeveelheid (1153 mg per 100 g) glucorafanine, de voorloper van sulforafaan, wordt aangetroffen in broccolispruiten.

De voordelen van zuurkool

Dagelijks gebruik van dit product normaliseert de activiteit van het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel, verbetert de hartfunctie, reinigt de bloedvaten en stimuleert de immuniteit. Door het gehalte aan melkzuurbacteriën heeft zuurkool een gunstig effect op de darmmicroflora, verlicht het een opgeblazen gevoel en bevordert het de behandeling van colitis.

In medische en dieetvoeding wordt het gerecht veel gebruikt voor:

• preventie van kanker en hart- en vaatziekten dankzij antioxidanten en probiotica: de eerste voorkomt kanker, de tweede verlaagt het cholesterolgehalte;
• verhoging van het hemoglobinegehalte door de aanwezigheid van ijzer;
• behandeling van vitaminetekort door een rijke set aan vitamines.

In cosmetica wordt het gebruikt voor:

• verjonging dankzij caroteen en vitamine A, die werken als antioxidanten;
• gezonde tanden en nagels: calcium, magnesium, zink en B-vitamines dragen hieraan bij.

Talrijke onderzoeken met vrijwilligers hebben uitstekende resultaten laten zien bij het afvallen en het voorkomen van het risico op diabetes type II, omdat zuurkool de opname van vet door de darmcellen verstoort. Bij langdurig gebruik (van 12 tot 24 weken) vertoonden de proefpersonen een aanhoudend gewichtsverlies met behoud van efficiëntie, opgewektheid en eetlust.

Voor vrouwen

De voordelen van zuurkool voor vrouwen:

• vitamine A handhaaft de huidskleur, stimuleert de ontwikkeling van epidermale cellen, verlicht zwelling;
• ascorbinezuur maakt rimpels minder opvallend, neemt deel aan de vorming van collageen;
• foliumzuur vermindert de manifestaties van toxicose tijdens de zwangerschap, bevordert de vorming van foetale weefsels;
• vanwege het lage caloriegehalte is het product effectief om af te vallen;
• vezels reinigen de darmen van gifstoffen, probiotica normaliseren microflora;
• zink en magnesium verlichten de toestand tijdens de menopauze, de eerste is betrokken bij het werk van het endocriene systeem.

Maskers van pekel verjong de huid, verlicht acne, verkleurt sproeten en ouderdomsvlekken.

Voor mannen

De voordelen van zuurkool komen tot uiting in het lichaam, niet alleen voor vrouwen, maar ook voor mannen. Regelmatige consumptie van snacks:

• versterkt het immuunsysteem dankzij vitamine C en probiotica;
• verhoogt het libido en verbetert de potentie, aangezien zink en vitamine A de productie van het mannelijke geslachtshormoon testosteron stimuleren.

De pekel heeft choleretische en ontgiftende eigenschappen en is daarom effectief bij een kater.

Basisregels voor gebruik

Zuurkool is in het dieet opgenomen van 3-4 jaar tot ouderdom. Het wordt gebruikt als een onafhankelijke snack en als bijgerecht voor vleesproducten, ze maken op basis daarvan eerste en tweede gangen, ze drinken pekel in kleine porties.

De beste vorm voor assimilatie door het lichaam is salade met uien en plantaardige olie. In deze vorm is het gerecht beter bestand tegen de taak om de darmmicroflora te verrijken, het spijsverteringskanaal effectiever te reinigen en bevat het de maximale hoeveelheid nuttige bacteriën.

Belangrijk! Uien zijn gecontra-indiceerd voor gastritis en maagzweren.

Als je zuurkool als hoofd- of aanvullend bijgerecht bij vleesgerechten gebruikt, voorkomt dit dat de darmwanden lipiden opnemen. Als gevolg hiervan ontvangt het lichaam alleen bouwmateriaal voor spieren - eiwitten en geen schadelijke, moeilijk verteerbare vetten die zich op de maag en zijkanten nestelen.

Koolsoep en borsjt gemaakt van zuurkool zijn niet zo handig, maar wel waardevoller dan bij verse groenten.

Volg deze aanbevelingen om het juiste product te verkrijgen bij het fermenteren:

1. De schalen worden geëmailleerd gebruikt, zonder chips en scheuren, of van hout, goed schoongemaakt, gewassen en gedroogd.
2. Kroppen kool worden strak, gezond en zonder tekenen van schimmel en rot genomen.
3. Kool wordt grof gehakt, omdat een zwaar gehakte groente een deel van zijn voedingsstoffen verliest.
4. Gebruik een minimum zoutniet toevoegen azijn.
5. De beste manier om te bewaren is door te malen met zout voordat je sap krijgt.
6. Voeg wortels, veenbessen en rode bosbessen toe om waarde aan het gerecht toe te voegen.
7. Geraspte groenten worden in een fermentatievat geplaatst, bedekt met een houten plank, een lading (4-5 kg) wordt erop geplaatst en warm gelaten.
8. Elke dag prikken ze de snack tot op de bodem met een lange houten spies, waardoor het vrijkomen van kooldioxide wordt bevorderd. Het voorkomt dat schimmel zich vermenigvuldigt.
9. Het gerecht wordt minimaal 2 weken gefermenteerd. Daarna zetten ze het in de koelkast of kelder.
10. Bewaar niet langer dan 10 maanden.

Zuurkool heeft een positief effect op de hersenactiviteit: het verbetert het geheugen, vermindert de manifestaties van depressie en angst. Het mag echter niet worden gegeten tijdens het gebruik van antidepressiva: dit verhoogt het risico op een ernstige hypertensieve crisis, aangezien monoamineoxidase (MAO) -remmers onverenigbaar zijn met tyramine in gefermenteerde groenten.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Met ongetwijfeld voordelen mag zuurkool niet worden misbruikt. Het optimale dagtarief is 200 g Bij een systematisch overschot zijn ongewenste gevolgen mogelijk: winderigheid, drukstoten, oedeem, brandend maagzuur.

Het wordt afgeraden om zuurkool te gebruiken als:

• hypertensie;
• maagzweer in de acute fase;
• winderigheid;
• ziekten van de nieren en schildklier;
• pancreatitis.

Overtreding van de kooktechnologie en onjuiste opslag van het product kan ernstige vergiftiging veroorzaken.

Gevolgtrekking

Zuurkool is een opslagplaats van voedingsstoffen voor het lichaam. Het verhoogt de immuniteit, verlengt de jeugd, normaliseert de stofwisseling en de werking van het zenuwstelsel en vermindert overgewicht. Als er echter contra-indicaties zijn, is het beter om geen snacks te eten of een arts te raadplegen.