Is er diarree of verstopping door aardappelen en is het mogelijk om deze in dergelijke gevallen op te eten

Aardappelen behoren tot het basisvoedsel van de moderne mens. Het gebruik ervan is echter niet altijd plezierig. Soms verergert of veroorzaakt het product spijsverteringsstoornissen zoals diarree en obstipatie. Dit probleem kan zowel volwassenen als baby's treffen die net zijn overgestapt op vast voedsel. Mensen die aan eetstoornissen lijden of er aanleg voor hebben, moeten alles weten over de eigenaardigheden van aardappelen.

Het artikel zal u vertellen of het mogelijk is om aardappelen te eten voor diarree en obstipatie, en hoe dit product de werking van het spijsverteringsstelsel beïnvloedt.

Aardappelsamenstelling

100 g aardappelen bevat:

• calorieën - 86 kcal;
• water - 77,46 g;
• koolhydraten - 18,21 g;
• vezels - 1,8 g;
• vetten - 0,1 g;
• verzadigd vet - 0,03 g;
• cholesterol - 0 mg;
• eiwitten - 1,71 g;
• as - 0,72 g.

Macronutriënten:

• kalium - 328 mg;
• calcium - 8 mg;
• magnesium - 20 mg;
• natrium - 5 mg;
• fosfor - 40 mg.

Spoorelementen:

• ijzer - 0,31 mg;
• mangaan - 0,14 mg;
• koper - 0,17 mg;
• selenium - 0,3 mcg;
• zink - 0,27 mg.

Vitaminen:

• vitamine A - 3 mcg;
• bètacaroteen - 0,02 mg;
• vitamine B1 - 0,12 mg;
• vitamine B2 - 0,07 mg;
• vitamine B4 - 11 mg;
• vitamine B5 - 0,3 mg;
• vitamine B6 - 0,3 mg;
• vitamine B9 - 8 mcg;
• vitamine C - 20 mg;
• vitamine E - 0,1 mg;
• vitamine H - 0,1 μg;
• vitamine K - 1,9 mcg;
• vitamine PP - 1,8 mg.

Aardappelen bevatten veel vitamine B6, B4 C en PP... Ze stimuleren het immuunsysteem, houden de bloedvaten in goede conditie, helpen het lichaam jong te houden, verbeteren de huidconditie en zorgen voor een volwaardige stofwisseling.

Het is interessant! Om een ​​dagelijkse inname van vitamine C te krijgen, hoeft iemand slechts 450 g aardappelen te eten.

Aardappelen zijn rijk aan mineralen in silicium en kobalt... Het bevat ook jodium, zonder welke de normale werking van de schildklier onmogelijk is. Calcium handhaaft de kracht van het bewegingsapparaat, is betrokken bij de vorming van botweefsel. Selenium ondersteunt, samen met vitamine C, de functies van het immuunsysteem en vertraagt ​​ook het verouderingsproces in het lichaam.

Dat is belangrijk om te weten de samenstelling van aardappelen is niet constant en hangt af van een aantal factoren... Jonge knollen bevatten meer water en vitamines dan oude en hebben ook beduidend minder zetmeel. Naarmate aardappelen ouder worden, verdampt er water uit, worden veel vitamines vernietigd, waardoor de voedingswaarde van overwinterde aardappelen erg laag is.

Naast de leeftijd bepaalt het gehalte aan nuttige elementen in grote mate de voorwaarden voor het verbouwen van een groente.: bodemtype, variëteit, meststoffen. Bij overmatig gebruik is er een grote kans op het krijgen van knollen met een gevaarlijke nitraatconcentratie.

Glycemische index

De glycemische index van aardappelen fluctueert afhankelijk van de kookmethode... Het is het hoogst in aardappelpuree - 90. Gekookte aardappelen hebben een glycemische index van 70 en in aardappelen in de schil - 65.

Dit zijn hoge waarden, dus aardappelen worden niet aanbevolen voor mensen met diabetes.

Aardappel eigenschappen

Algemeen wordt aangenomen dat aardappelen geen voedingswaarde hebben.... Om deze reden wordt het vaak niet in verschillende diëten opgenomen en soms wordt het aanbevolen om het volledig uit het dieet te verwijderen vanwege de nutteloosheid ervan. Dit is echter een verkeerd standpunt.

Door zijn rijke samenstelling biedt het de meest uiteenlopende effect op het lichaam.

Gunstige eigenschappen

Allereerst zijn aardappelen een zeer voedzaam product.... Deze groente verzadigt het lichaam perfect door het hoge zetmeelgehalte, wordt goed opgenomen en veroorzaakt zelden allergieën. Vanwege deze eigenschappen is het geclassificeerd als een hypoallergeen product.

Een ander waardevol bezit is in het bezit van zetmeel... Het vormt een membraan op de wanden van de maag en darmen, dat deze organen beschermt tegen de werking van agressieve voedingsbestanddelen. Dit is belangrijk voor mensen die last hebben van gastritis, zweren van de twaalfvingerige darm of maag, of een hoge zuurgraad hebben.

Voordelen niet alleen gekookte, maar ook rauwe knol, met name het sap... Het is in staat om pijn bij maagzweren te verlichten en bevat ook enzymen die suiker actief afbreken, waardoor het gemakkelijker wordt om zoet voedsel te verteren. Aardappelsap heeft ook een reinigende werking en helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Aardappelen bevatten een heel complex aan vitamines en mineralen die betrokken zijn bij de stofwisselingsprocessen van het lichaam. Hij ook heeft een gunstig effect op de bloedsomloop, het zenuwstelsel en het uitscheidingsstelsel.

Schadelijke eigenschappen

Helaas, aardappelen hebben niet altijd een gunstig effect op het lichaam... Het bezit ook een aantal eigenschappen die onaangenaam zijn voor mensen.

Aardappelknollen synthetiseren stoffen die ernstige schade kunnen veroorzaken... De gevaarlijkste is solanine... Het is altijd aanwezig in knollen, maar meestal is de concentratie te laag om schadelijk te zijn. Bij onjuiste of te lange opslag neemt het solaninegehalte echter toe tot kritische niveaus.

Snelle koolhydraten, die vrij veel voorkomen in aardappelen, dragen bij aan gewichtstoename... Daarom wordt het aanbevolen als u overgewicht heeft of stofwisselingsstoornissen heeft strikt dosis dit product.

Vanwege de hoge glycemische index aardappelen zijn gevaarlijk bij ernstige diabetes.

Het effect van aardappelen op het spijsverteringsstelsel

Het effect van aardappelen op de functies van het spijsverteringsstelsel is zeer controversieel. Heel vaak klagen mensen dat aardappelen zowel constipatie als diarree veroorzaken.

Dit effect van aardappelen wordt veroorzaakt door verschillende factoren.:

• de samenstelling van de groente;
• eetpatroon;
• kook methode;
• individuele kenmerken van het menselijk lichaam.

Het eten van aardappelen, vooral rauwe aardappelen, kan voedingsdiarree veroorzaken - een eetstoornis veroorzaakt door ongezonde voeding. De oorzaak van diarree is grove plantaardige vezels, die 1,8 g per 100 g product in aardappelen bevat. Het teveel ervan leidt tot disfunctie van het maagdarmkanaal, wat een opgeblazen gevoel en diarree veroorzaakt.

Vooral gebakken of gefrituurde aardappelen zijn schadelijk... Koken kost veel olie, wat bij zowel kinderen als volwassenen een eetstoornis kan veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om vet vlees met aardappelen te eten. De dierlijke vetten die erin zitten, in combinatie met aardappelvezels, kunnen ook diarree veroorzaken.

Het dunner worden van de ontlasting kan te wijten zijn aan een allergische reactie op aardappelen... Bij een klein aantal mensen (vooral bij kinderen onder de 6) diagnosticeer intolerantie deze groente. Als er naast misselijkheid en diarree huiduitslag optreedt na het eten van aardappelen, moet u contact opnemen met een allergoloog.

Aardappelen kunnen constipatie veroorzaken... Dit gebeurt door een teveel aan koolhydraten. Zetmeel kan ook versterken. Het risico op indigestie is vooral hoog bij het eten van gekookte, gebakken en gestoofde aardappelen.

Bij jonge kinderen veroorzaakt aardappelzetmeel soms constipatie tijdens aanvullende voeding... Hun maagdarmkanaal begint zich net aan te passen aan "volwassen" voedsel, dus overmatige lichaamsbeweging kan tot indigestie leiden. Om deze reden worden aanvullende voedingsmiddelen beetje bij beetje geïntroduceerd en wordt de reactie van de baby op het product gevolgd.

Belangrijk! Voor zowel obstipatie als diarree moeten kinderen en volwassenen meer vocht drinken.

Aardappelen eten voor diarree

Er is geen definitief antwoord op de vraag of het mogelijk is om aardappelen te eten met diarree, vanwege het dubbele effect dat het heeft op het spijsverteringskanaal. Het zetmeel in aardappelen heeft een versterkend effect en normaliseert de ontlasting. Maar tegelijkertijd versnelt de overvloed aan vezels in de knollen de peristaltiek, waardoor het tegenovergestelde effect wordt bereikt. Dat is de reden waarom zelfs artsen geen consensus bereikten over de vraag of het mogelijk is om aardappelen te gebruiken voor diarree.

Het effect van aardappelen op het lichaam hangt grotendeels af van de bereidingswijze.... Bij diarree is vet voedsel duidelijk verboden, dus u moet afzien van gebakken aardappelen. Je kunt ook geen rauwe aardappelen eten.

Tijdens diarree eet je het beste een gekookte, gestoofde of ovengebakken groente... Het is in thermisch behandelde knollen dat zetmeel het meest uitgesproken is, wat een versterkende werking heeft.

onthoud dat bij diarree worden veel nuttige stoffen uit het lichaam gespoeldzoals kalium en selenium. Als u aardappelen eet voor diarree, compenseert u het gebrek aan deze stoffen.

Aardappelen voor diarree bij kinderen

Veel ouders twijfelen of kinderen gekookte aardappelen kunnen hebben tegen diarree. Dit geldt vooral voor baby's jonger dan 6 jaar. Gastro-enterologen raden aan om kinderen gekookte of gestoofde aardappelen te geven.

Net als volwassenen zijn baby's met diarree gecontra-indiceerd in rauwe groenten en fruit. We mogen de mogelijke allergische reactie niet vergeten. Kinderen jonger dan 6 jaar zijn waarschijnlijk allergisch voor aardappelen. Vaak vallen de symptomen samen met die van voedselvergiftiging en gaan ze gepaard met diarree.

Als het kind ernstige diarree heeft, dat wil zeggen, zwakte, braken en buikpijn verschijnen, en de drang om het toilet te gebruiken komt meer dan drie keer per dag voor, voedsel is tijdelijk beperkt tot slechts één vloeistofinname. Raadpleeg voor deze symptomen uw arts.

Belangrijk! Solanine in aardappelen kan diarree veroorzaken. Indigestie is een van de symptomen van vergiftiging met dit toxine. Als u groene vlekken en spruitjes op aardappelen vindt, eet deze knollen dan niet.

Aardappelen eten voor constipatie

Mensen met verstopping wordt geadviseerd om vezelrijk voedsel te eten... Deze stof verbetert de darmperistaltiek en bevordert de afvoer van ontlasting. Aardappelen voldoen aan deze eis. De knollen zijn een bron van grove plantaardige vezels, daarom schrijven gastro-enterologen deze groente voor voor constipatie.

Rauw aardappelsap heeft ook voordelen... De enzymen die het bevat, verdunnen de ontlasting en zorgen voor een zachte stoelgang.

Het sap wordt uit de knollen geperst die op een fijne rasp zijn geraspt door kaasdoek of gebruik een sapcentrifuge. Voor meer efficiëntie worden aardappelen samen met de schil gebruikt, na grondig uitwassen. Gebruik in geen geval oude of groene aardappelen om sap te maken - ze bevatten een verhoogd gehalte aan giftige solanine. Roze aardappelen zijn het lekkerst omdat ze doorgaans minder pesticiden bevatten.

Voor een volwassene is 150 ml sap voldoende... Neem het 's ochtends op een lege maag een uur voor het eten in. Drink het onverdund of gemengd met bietensap.

Belangrijk! Alleen vers geperst sap is waardevol. Tijdens opslag, zelfs in de koelkast, verliest het product zijn nuttige eigenschappen.

Onthoud de individuele kenmerken van het lichaam van elke persoon... Aardappelen zijn rijk aan koolhydraten, die constipatie veroorzaken, dus als het dieet wordt geschonden en niet goed wordt gekookt, kan deze groente de situatie alleen maar verergeren.

Bij constipatie raden gastro-enterologen aan om geen gekookte, gebakken of gestoofde aardappelen te eten... Alleen het gebruik van aardappel is toegestaan puree.

Hoewel aardappelen een verstevigend effect hebben, zijn ze vaak moeilijk te weigeren. Mocht je deze groente niet van het menu kunnen uitsluiten, dan is het aan te raden deze te combineren met andere producten.die werken als laxeermiddelen. Bijvoorbeeld appels, pruimen, bieten. Zorg ervoor dat u de toestand van uw ontlasting in de gaten houdt, en als de constipatie verergert, moet u de aardappelen volledig opgeven.

Aardappelen voor obstipatie bij kinderen

Kinderen die aan constipatie lijden, evenals volwassenen, moeten de hoeveelheid vezels in hun dieet verhogen. Het is belangrijk om dat te onthouden elke leeftijd heeft zijn eigen dagelijkse inname van deze stof:

• baby's van één tot drie jaar oud hebben 19 g vezels nodig;
• kinderen van 4 tot 8 jaar oud - 25 g;
• kinderen van 9 tot 13 jaar: 31 g - jongens en 26 g - meisjes.

Verhoog de hoeveelheid vezels niet dramatisch tot de vereiste norm.... Het proces moet geleidelijk zijn. Het is het beste om kinderen puree te geven, omdat dit het spijsverteringskanaal het minst belast en veel vocht bevat. Bovendien is het beter om het te combineren met laxerende producten.

Kan aan kinderen en aardappelsap worden gegeven... Als het kind de smaak niet lekker vindt, meng dit product dan in gelijke verhoudingen met wortel- of bietensap.

Interessant op de site:

Hoe aardappelen te gebruiken om verschillende ziekten te behandelen

Veroorzaken aardappelen gas?

Is het mogelijk om aardappelen met een hoog cholesterolgehalte te eten?

Aanbevelingen van artsen

Zo'n dubbelzinnig product als aardappelen bleef niet onopgemerkt door voedingsdeskundigen en gastro-enterologen. Deskundigen hebben de samenstelling van de knollen en hun effect op het maagdarmkanaal van volwassenen en kinderen in detail bestudeerd. Op basis van het onderzoek spraken ze over de mogelijke gevaren van dit product en deden ze aanbevelingen voor gebruik.

O. Medvedev, doctor in de medische wetenschappen: “Aardappelen zijn erg voedzaam en je kunt er veel verschillende gerechten van maken. Maar het ernstige nadeel van dit product is dat het overgewichtstoename kan veroorzaken. Het meest schadelijk voor de spijsvertering zijn gerechten met gebakken en gefrituurde aardappelen.

Tijdens het frituren wordt aardappelzetmeel omgezet in schadelijke koolhydraten, die de bloedsuikerspiegel drastisch verhogen. Gebakken aardappelen kunnen ook leiden tot spijsverteringsproblemen. Het is het beste om gekookte of gestoofde aardappelen te eten. Het is het veiligst voor de spijsvertering en bevat de meeste voedingsstoffen ".

V. Golovenko, gastro-enteroloog: “De belangrijkste taak van een volwassene bij het voeden van een kind is om het endocriene systeem niet te beschadigen en de stofwisseling niet te verstoren. Houd er rekening mee dat babyvoeding in niets anders dan de grootte van porties verschilt van een volwassene. Een kind heeft een dag 3-4 porties complexe koolhydraten nodig, die in aardappelen zitten.

Veel ouders geloven dat aardappelen junkfood zijn en proberen ze tot een minimum te beperken in het dieet van hun kind, maar tevergeefs. Voor ontwikkeling moeten kinderen de nodige koolhydraten uit voedsel halen - dagelijks en in voldoende hoeveelheden. Bovendien breken ze langzaam af tot glucose en geven ze je een vol gevoel. Natuurlijk moet u de reactie van het lichaam op aardappelen in de gaten houden en als er storingen zijn in het werk van de maag en darmen, is het de moeite waard om het menu aan te passen..

Gevolgtrekking

Aardappelen zijn een zeer controversieel product in termen van hun bruikbaarheid. Bij onjuist of overmatig gebruik kunnen zowel volwassenen als kinderen spijsverteringsproblemen krijgen. Maar als u de regels voor het koken van aardappelen niet overtreedt, integendeel, het zal helpen bij het wegwerken van onaangename verschijnselen als diarree en obstipatie. Volg hiervoor de instructies voor het gebruik ervan, en dan zullen de aardappelen niet alleen geen ongemak veroorzaken, maar ook de verstoorde functies van het maagdarmkanaal herstellen.