Wat is limoen en hoe verschilt het van citroen

Limoenen en citroenen zijn populaire citrusvruchten bij het koken. Ze worden aan gerechten toegevoegd om een ​​delicaat aroma en een frisse, zure smaak te geven, en worden gebruikt als snack voor alcoholische dranken. Van fruit worden verschillende cocktails bereid: zelfs Portugese zeelieden begonnen in het verleden citroensap toe te voegen aan alcoholische dranken.

Hoewel limoen genetisch vergelijkbaar is met citroen, zijn het verschillende planten. Overweeg het verschil tussen limoen en citroen, hoe ze groeien en welke van deze vruchten gezonder is.

Wat is limoen

Dit is een soort van het geslacht Citrus en de gelijknamige vrucht. Fruit wordt vaak verward met citroen, dus laten we een paar punten bekijken:

1. Limoen - is het een onrijpe citroen? Nee, dit is een aparte soort.
2. Dit is niet het resultaat van het kruisen van verschillende culturen, maar van een onafhankelijke soort citrusplanten. Citroen is volgens wetenschappers een spontane hybride van citroen en bittere sinaasappel.
3. Afhankelijk van de variëteit zijn limoenen groen of geel, maar meestal zijn de schil en het vruchtvlees groen.

Bestaan vele soorten planten... De meest populaire zijn:

• Mexicaans- - echte zure limoen met groene dunne schil en sappig vruchtvlees, de meest voorkomende;
• Perzisch - een kleine ovale vrucht met een bleekgele schil en groenachtig sappig vruchtvlees, zure smaak;
• Palestijns - een vrucht met een bolvormige of ovale vorm met een gladde gelige schil en pulp van dezelfde kleur, het smaakt fris, zonder zuur en bitterheid;
• Neopolitanum - een van de oudste variëteiten, groen fruit met een dunne schil en sappig zuur vruchtvlees zonder pit, worden gewaardeerd tijdens het koken.

Citrus werd de basis voor het maken van hybriden: limequat (limoen + kumquat), limonayme (limoen + citroen), enz.

Wanneer is het limoenseizoen en waar groeien ze?

De cultuur groeit in tropische zones tot 1000 m boven zeeniveau. Het is aangepast aan de omstandigheden van een vochtig tropisch klimaat, wat niet gezegd kan worden over citroen.

Referentie. Het thuisland van de plant wordt beschouwd als het schiereiland Malakka (Zuidoost-Azië).

De plant wordt veel gekweekt in India, Brazilië, Venezuela, West-Afrikaanse landen, Myanmar, Sri Lanka. Op de internationale markt komt het fruit echter vooral uit Mexico, Egypte, India, Cuba en de Antillen.

Het citrusseizoen is het hele jaar door, wat betekent dat bloeien en rijpen het hele jaar door plaatsvindt. Massale bloei wordt waargenomen vanaf het begin van het regenseizoen in mei-juni, en de belangrijkste oogst wordt geoogst in augustus, september en oktober.

Wat is het verschil tussen limoen en citroen

Het is een algemene misvatting dat limoen een onrijpe citroen is. Beide planten behoren tot hetzelfde geslacht, worden beschouwd als genetische verwanten, maar hier eindigen hun overeenkomsten. Citrusvruchten zelf, hun vruchten en vruchtperioden verschillen.

Verschijning

Kalk groeit in de tropen en is een kleine boom of struik van 1,5–5 m hoog met een dichte kroon. Citroen geeft de voorkeur aan subtropen, de hoogte is 5-8 m, de kroon is piramidaal of spreidend.

Kalk draagt ​​het hele jaar door fruit, citroen - een keer, in de herfst. De verschillen tussen fruit worden weergegeven in de tabel.

Smaak

Een ander verschil tussen limoen en citroen is de smaak.De laatste heeft een uitgesproken zuur, delicaat citrusaroma. De eerste smaakt erg zuur, met een karakteristieke bitterheid. Het citrusaroma is uitgesproken, scherp en fris.

Eigendommen

Beide vruchten bevatten veel heilzame stoffen, maar samenstelling die van hen is niet identiek. Laten we eens kijken wat het verschil is tussen limoen en citroen in termen van chemische samenstelling.

Beide bevatten bètacaroteen, vitamine E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citroen bevat meer ascorbinezuur (40 mg per 100 g versus 29 mg in limoen).

De minerale samenstelling van fruit is vergelijkbaar. Beide bevatten calcium, kalium, ijzer, magnesium, fosfor, natrium, zink, koper, mangaan, selenium. Citroen bevat vele malen meer koper (240 mcg per 100 g versus 65 mcg in limoen).

Door de rijke samenstelling hebben fruit veel gunstige eigenschappen:

• aanvulling van het gebrek aan vitamine C in het lichaam;
• versterking van het immuunsysteem;
• verbetering van de spijsvertering;
• normalisatie van metabolische processen;
• afname van vermoeidheid, prikkelbaarheid, angst;
• normalisatie van het cardiovasculaire systeem.

Citrusvruchten worden aanbevolen voor zwangere vrouwen met toxicose, voor de behandeling en preventie van avitaminose, acute luchtweginfecties en acute respiratoire virale infecties, aandoeningen van het maagdarmkanaal, enz.

Beide vruchten worden actief gebruikt in cosmetica. Ze worden gebruikt om producten te maken voor het bleken en reinigen van de huid, het versterken van haar en nagels, het herstellen van beschadigde huid, het gladstrijken van rimpels, het versterken en het laten groeien van nieuwe cellen.

Dat is zuur - citroen of limoen

Een meer zure limoen, het heeft een karakteristieke bitterheid. De smaak en het aroma zijn meer uitgesproken.

Het is onmogelijk om te bepalen welke vrucht beter is. Beide bevatten bijna dezelfde vitamines en mineralen, wat betekent dat ze even goed zijn voor het lichaam.

Referentie. Bij het koken wordt de meeste vitamine C vernietigd. Voor maximaal voordeel kan fruit het beste vers worden gegeten.

Het belangrijkste criterium voor het kiezen van een foetus zijn de voorkeuren van iedereen. Bij het kopen is het belangrijk om het uiterlijk van het fruit te evalueren. De belangrijkste tekenen van volwassenheid en kwaliteit:

• glad oppervlak zonder putjes en oneffenheden;
• elasticiteit, maar geen stevigheid;
• de schil is uniform groen (limoen) en geel (citroen);
• frisse geur.

Bewaar fruit in de koelkast in de vershoudzone. Houdbaarheid in de koude - 3 weken, bij kamertemperatuur - 1 week.

Het is interessant:

Kaffir-limoen - wat is deze plant

Hoe thuis kalk uit een steen of stekken te laten groeien

Limoensap en concentraat: samenstelling, eigenschappen, toepassing, contra-indicaties

Gevolgtrekking

Het citrus geslacht zit vol met een grote verscheidenheid aan planten, waarin je gemakkelijk in de war raakt. Daarom doen zich vaak verhelderende vragen voor: wat is bijvoorbeeld limoen en hoe verschilt het van citroen, is het hetzelfde of niet, welke is zuur.

Kalk is een aparte soort die genetisch vergelijkbaar is met citroen. In tegenstelling tot het gele, sappige en zure fruit, is limoen groen, het vruchtvlees is sappiger en zuur, met bitterheid.