Hoe u 's ochtends boekweit met kefir inneemt voor diabetes

Mensen met diabetes wordt vaak geadviseerd om te ontbijten met boekweitpap met kefir. Dit advies is ingegeven door het feit dat het gerecht de bloedsuikerspiegel verlaagt. Sommigen beschouwen dit als fictie, terwijl anderen geloven dat het waar is. In ons artikel leest u waar deze aanbeveling vandaan komt en wat u echt van een dergelijke combinatie kunt verwachten.

Caloriegehalte, BZHU, voedingswaarde, glycemische index van boekweit en kefir

Calorische inhoud 100 g rauwe boekweit is 308 kcal.

Het gehalte aan macronutriënten in boekweit (per 100 g droog product):

• eiwitten - 12,6 g;
• vetten - 3,3 g;
• koolhydraten - 57,1 g.

Macronutriënten zijn voedingsstoffen die een persoon dagelijks en in grote hoeveelheden nodig heeft om de energiekosten aan te vullen. Deze omvatten eiwitten, vetten, koolhydraten.

Glycemische index rauwe boekweit - 55.

Referentie. De glycemische index is een relatieve indicator die de verandering in bloedglucosespiegels weergeeft, afhankelijk van de hoeveelheid koolhydraten die via voedsel aan het lichaam worden geleverd.

Het caloriegehalte van 100 g kefir met een vetgehalte van 1% is 40 kcal.

Het gehalte aan macronutriënten in kefir (per 100 g product):

• eiwitten - 3 g;
• vetten - 1 g;
• koolhydraten - 4 g.

De glycemische index van kefir is 30.

Verhoogt of verlaagt de combinatie van boekweit en kefir de bloedsuikerspiegel?

Het verlagen van het suikergehalte door het eten van boekweit met kefir is een veel voorkomende mythe.

Als we kijken naar de processen die zich in het lichaam voordoen na het eten van dit gerecht, zie je duidelijke voorwaarden voor een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Boekweit bevat immers een grote massa koolhydraten.

Zes tot acht eetlepels kant-en-klare pap kan de glycemische index met 2-3 mmol / l verhogen, en als je ook een glas kefir drinkt, zal het suikergehalte toenemen tot 3-4 mmol / l.

Ook zal met een toename van de geconsumeerde massa van het product de glycemische index toenemen. Gebruik daarom niet te veel. Het is beter om 's ochtends zo'n mengsel te eten, want als het voor het avondeten wordt ingenomen, zal de suiker' s ochtends hoger zijn.

Bij een hoge bloedsuikerspiegel (meer dan 8-9 mmol / l op een lege maag) is het beter om geen combinatie van kefir en boekweit te gebruiken. Kies de optie met minder koolhydraten als ontbijt. Bijvoorbeeld dezelfde boekweit of een andere graansoort in de vorm van een bijgerecht (niet meer dan 25% van de totale portie) in combinatie met groente-, vlees- of visgerechten.

Vitaminen en nuttige eigenschappen van boekweit

Boekweit bevat een grote hoeveelheid micronutriënten:

1. Vitaminen - A, groepen B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Mineralen: calcium, kalium, silicium, magnesium, natrium, fosfor en andere.

Micronutriënten zijn onmisbare biologisch noodzakelijke voedingscomponenten die in kleine hoeveelheden (mg of μg) nodig zijn en niet als energiebron dienen. Deze groep omvat vitamines en mineralen (macro- en micro-elementen).

Door het hoge gehalte aan vitamines en mineralen heeft boekweit een aantal nuttige eigenschappen:

• verlaagt cholesterol door de vorming van plaque in bloedvaten te voorkomen;
• versnelt metabolische processen in het lichaam;
• verbetert de processen van hematopoëse;
• vermindert het risico op bloedstolsels;
• houdt het cardiovasculaire systeem in een normale toestand;
• helpt bij het wegwerken van chronische vermoeidheid;
• reinigt het lichaam van gifstoffen.

Is het mogelijk om 's ochtends kefir met boekweit te eten bij diabetes type 1 of type 2?

Boekweit graan aanbevolen voor gebruik ongeacht het type diabetes (met type 1 - minder), omdat het een normale glycemische index heeft, in tegenstelling tot andere granen. Het wordt aanbevolen om 6-8 eetlepels kant-en-klare pap in één keer te eten.

Granen zijn vooral gunstig in combinatie met kefir - met deze methode wordt de opname ervan vergemakkelijkt. Dit product verbetert de spijsvertering door de aanwezigheid van melkzuurbacteriën erin, is nuttig voor de opbouw van botweefsel en heeft geen invloed op bloedsuikerspiegel.

Laat je echter niet meeslepen en eet veel granen. Het is noodzakelijk om van tevoren de voordelen en nadelen van de hoeveelheid geconsumeerd voedsel te beoordelen.

Belangrijk! Het gebruik van boekweit met kefir als onderdeel van een dieet mag alleen worden uitgevoerd na overleg met een arts en onder zijn toezicht.

Hoe kan ze kwaad doen

Gebruik bij het ontbijt geen boekweit met kefir als:

• de aanwezigheid van allergische reacties op een van de componenten;
• problemen met het cardiovasculaire systeem;
• frequente of chronische hypotensie;
• acute ontstekingsprocessen in het maagdarmkanaal;
• overgedragen anorexia of boulimia;
• nierfalen;
• zwangerschap en borstvoeding.

Wat is het nut

Handige manifestaties bij het gebruik van zo'n ontbijt kunnen zijn:

• gewichtsverlies door het gehalte aan hoog eiwit en laag vetgehalte;
• een verhoging van de bloedsuikerspiegels, die 's ochtends zal worden opgebruikt;
• verbetering van het welzijn door het lichaam van gifstoffen te reinigen;
• normalisatie van de water-zoutbalans;
• stopzetting van rottingsprocessen in de darmen als gevolg van vezels en melkzuurbacteriën;
• versterking van het immuunsysteem;
• verbetering van de maagfunctie en normalisatie van darmmicroflora.

Hoe en hoe vaak boekweit met kefir 's ochtends eten bij diabetes type 1 of 2

Het wordt aanbevolen om 's ochtends gedurende twee tot drie dagen op een lege maag te worden ingenomen. Neem dan drie dagen pauze.

Er kunnen niet meer dan vier van dergelijke cycli achter elkaar zijn, waarna het wordt aanbevolen om drie maanden pauze te nemen.

Hoe boekweit te kiezen

Afhankelijk van het type thermische en mechanische verwerking zijn er verschillende soorten boekweit:

1. De pit is een volkoren graan, vrij van schil. Dankzij een warmtebehandeling krijgt het een tint van lichtbruin tot donkerbruin.
2. Groene boekweit - dezelfde boekweitpitten, geschild en gezeefd. Het dankt zijn naam aan het feit dat het niet aan een warmtebehandeling is onderworpen. Groene boekweit is minder gekookt, maar wordt als nuttiger beschouwd dan andere soorten. Gekiemde granen bevatten veel antioxidanten.
3. Klaar - fijngemalen boekweitpitten. Pap gemaakt van dergelijke granen is minder kruimelig, iets stroperiger, maar voelt zachter en malser aan.
4. Smolensk-gries wordt geproduceerd door het krachtig malen van granen. Het is bedoeld voor kinderen en ouderen.

U moet kiezen uit de soorten granen, waarbij u zich concentreert op uw behoeften.

Voor een oudere persoon is Smolensk-grutten bijvoorbeeld ideaal, voor liefhebbers van kruimelige granen - ongemalen en groene boekweit, de keuze van degenen die stroperige granen koken - boekweit.

Hoe boekweit te laten weken met kefir voor diabetes

Overweeg verschillende soorten boekweit te combineren met kefir.

Boekweit gedrenkt in kefir

Ingredienten:

• ongemalen - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Schud de kefir goed en giet deze over de gewassen boekweit. Sluit het bakje en laat het minimaal 8 uur in de koelkast staan. Tegen de ochtend zwelt het graan op en krijgt het zachtheid.

Gekookt boekweit gemengd met kefir

Ingredienten:

• ongemalen - 100 g;
• water - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Spoel de grutten af ​​en giet koud water in de pan en kook op laag vuur tot het kookt. Laat de pan vervolgens een half uur gesloten staan ​​met het vuur uit om te stomen. Meng de geïnfuseerde pap met kefir en eet.

Gestoomde groene boekweit met kefir

Ingredienten:

• groene boekweit - 60 g;
• kokend water - 250 ml;
• kefir 1% vet - 250 ml.

Spoel de groene granen af, giet er kokend water overheen en wikkel ze 30-40 minuten. Meng de bereide warme pap met kefir.

Verbruik

Een eenmalige portie van een kant-en-klaar ontbijtgerecht voor een volwassene is 150-200 g, afhankelijk van de verzadigingsgraad.

Gevolgtrekking

Helaas is er in de natuur geen universeel product dat de bloedsuikerspiegel verlaagt of verlaagt. Het is effectiever om antihyperglykemische medicijnen, goede voeding en een gezonde levensstijl te combineren. Daarom kan een gerecht met boekweit en kefir als ontbijt worden gebruikt als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, waarbij het lichaam wordt verzadigd met vitamines, voedingsstoffen en mineralen. Er zijn echter contra-indicaties en het is de moeite waard om voor gebruik een arts te raadplegen.